Processi produttivi

Dalle olive, per semplice spremitura, si ottiene l’olio extravergine di oliva, come ci è stato insegnato dai nostri avi e ancor prima dalle antiche e numerose dominazioni che si sono succedute nel territorio di Sciacca, che già conoscevano i pregi e le qualità di questo prodotto naturale, così importante per i benefici legati al suo consumo ed allo stesso tempo così genuino per il processo produttivo impiegato.

Un procedimento che nei secoli è rimasto invariato, perché non ha bisogno di altro, se non delle cure quotidianamente prestate agli alberi e al terreno, e naturalmente, delle olive della migliore qualità.